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发表于 2025-8-22 12:05:32
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四川大学-江南大学先进酿造联合创新中心许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合撰写的题为“Strong-Flavor Baijiu Pit Mud Microbiome in the Context of Modern Industry: From a Black Box Under Empiricism to the Gradual Revelation of Microbial Ecosystems”（《工业浓香型白酒窖泥微生物组：从经验黑箱到生态揭秘》）的综述，作为封面文章登上国际期刊《ComprehensiveReviews in Food Science and Food Safety》（IF=14.1)0 J, _0 x0 {1 o
8 G( M2 U- g% m5 a2 y& f3 W同期，四川大学-江南大学先进酿造科技创新中心许正宏、迟原龙教授与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队在国际期刊《Trends in Food Science& Technology》（IF=15.4）发表另一篇题为“Microbial Engineering for Baijiu Quality Enhancement: Insights and Perspectives(《微生物工程赋能白酒品质升级：洞察与展望》)”的综述性论文, w* p1 d+ M$ r2 V# m* C
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食品Top2和Top1都能稳定输出了，就差食品Top1的Nature Food，不过这个期刊比较白左，一部分文章是Nature家族专门用来阴阳中国的。 |
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发表于 2025-8-21 23:09:05
